Як запекти м’ясо цілим шматком в духовці
Запечене цілісним шматком м’ясо виходить не тільки смачним, але і виглядає дуже урочисто. Воно вважається головною стравою на столі, тому і подавати його потрібно відповідно: у красивою посуді, з красиво розкладеним гарніром, який буде підкреслювати апетитний вигляд страви.
Для запікання використовують м’ясо різних видів тварин. Головне, щоб воно було вищої якості. Краще всього для запікання підійде окіст, вирізка або лопаткова частина. Для додання гостроти і аромату, при приготуванні користуються різними прянощами, спеціями і травами, якими м’ясо шпигують або просто натирають.
Телятина, запечена у фользі
Філе молодого теляти вважається найбільш цінним продуктом, так як відрізняється ніжним і м’яким смаком. Якщо у вас є такий продукт, а ви не знаєте, як запекти м’ясо в духовці цілим шматком, скористайтеся цим рецептом. Вийде страва, що нагадує буженину, тільки набагато соковитіше і апетитніше.
Для його приготування візьмемо:
- кілограм вирізки;
- 3 зубчики часнику;
- ст. ложка гірчиці.
З’єднуємо всі інгредієнти крім м’яса, перемішуємо і рівномірно наносимо на шматок вирізки, після чого прибираємо холодильну камеру на одну годину, щоб м’ясо добре замаринувалося.
Для запеченого в гірчиці м’яса в духовці беремо фольгу, укладаємо на неї вирізку і акуратно загортаємо. Розігріваємо жарову шафу до 220 °C і ставимо телятину на 40-60 хвилин. Подаємо з відварною картоплею, листям салату, при подачі посипаємо зеленню.
