З баклажанами і гарбузом
Як не парадоксально, але цей апетитний кремоподобный суп має легкий грибний присмак. Тому він не залишає байдужими ні великих, ні підростаючих гурманів. Щоб побалувати своїх рідних цим незвичайним першою стравою, вам потрібно:
- 3 невеликих баклажана.
- 200 г гарбуза.
- 5 середніх картоплин.
- Маленька морквина.
- 2 великих томата.
- Ріпчаста цибулина.
- Солодкий перець.
- 3 часточки часнику.
- Сіль, масло оливи, вода і зелень.
Цибулю, картоплю і моркву обчищають від шкірки, миють, ріжуть і відварюють до м’якості. Потім до них додають скибочки гарбуза і подрібнені помідори. Через якийсь час в каструльку з майбутнім супом акуратно завантажують шматочки баклажанів, обсмажені з тиском часником. Все це підсолюють, доповнюють болгарським перцем, доводять до повної готовності і обробляють блендером. Перед подачею в кожну порцію додають трохи рубаної зелені.
