З цвітною капустою
Цей м’який кремоподібний суп має дуже приємний вершковий смак та легкий овочевий аромат. Щоб його зварити, вам потрібно:
- 1 кг свіжої цвітної капусти.
- Невелика головка цибулі.
- Середня морквина.
- 2 невеликі картоплини.
- 30 р розм’якшеного масла.
- 1,5 л профільтрованої води.
- 100 мл 10%-них вершків.
- 100 г тертого сиру.
- Сіль і приправи.
Почищений, помитий і подрібнену цибулю пасерують в розтопленому маслі. Як тільки він стане прозорим, до нього додають моркву і крупно нарізану картоплю. Все це недовго протушивают на помірному вогні, заливають водою і варять до готовності. В самому кінці В загальну каструльку завантажують термічно оброблені капустяні суцвіття, сіль і приправи. Через кілька хвилин майже готовий суп збивають блендером, розбавляють гарячими вершками, посипають сирної стружкою і недовго проварюють на самому повільному вогні.
