Зі шпинатом
Цей вітамінізований яскраво-зелений овочевий суп-пюре з вершками має пікантний смак і неймовірно ніжну кремоподібну текстуру. Щоб його зварити, вам потрібно:
- 200 г шпинату.
- 100 мл вершків жирністю 20%.
- 350 мл відфільтрованої води.
- Дрібна цибулина.
- Сіль, масло оливи, часник і спеції.
Починати відтворення даного рецепту овочевого супу-пюре потрібно з підготовки шпинату. Його перебирають, позбавляючись від зіпсованих листочків, миють, обсушують і рвуть на кілька частин. Оброблений таким способом шпинат поміщають на змащену прогріту сковороду, в якій вже знаходяться цибулю і часник. Все це трохи підсолюють, посипають спеціями і протушивают близько семи хвилин. Потім вміст сковорідки заливають водою, ще раз доводять до кипіння, прибирають з вогню і збивають блендером. Вийшло пюре повертають на включену плиту, розводять вершками і прогрівають, не даючи сильно кипіти.
