З імбиром і морквою
Тим, хто стежить за своєю вагою, можна запропонувати звернути увагу на ще один цікавий рецепт дієтичного овочевого супу-пюре. Зварене за нього блюдо відрізняється приємним, трохи солодкуватим смаком і кремоподібної консистенції. Щоб без проблем відтворити його на своїй кухні, вам знадобиться:
- 500 мл свіжого бульйону з овочів.
- 3 великі морквини.
- Велика цибулина.
- Маленький шматочок імбирного кореня.
- ½ Ч. л. перемеленого коріандру.
- Сіль, масло оливи і суміш перців.
Подрібнену цибулю пасерують у толстодонном змащеному казанку. Як тільки він стане м’яким, до нього додають шматочки імбиру і морквини. Все це обсмажують до появи золотистого відтінку, заливають бульйоном, підсолюють, доповнюють ароматними спеціями і тушкують на самому повільному вогні. Через десять хвилин вміст казанка обробляють за допомогою блендера, повторно доводять до кипіння і недовго настоюють під кришкою.
