З кабачками
Цей простенький рецепт овочевого супу-пюре напевно стане в нагоді тим, хто дотримується найважливіших принципів правильного харчування. Оскільки він передбачає використання конкретного продуктового набору, заздалегідь перевірте, чи є у вас під рукою:
- 3 середніх кабачка.
- Половинка цибулини.
- 2 зубчики часнику.
- 2 ст. л. нежирної сметани.
- 1 л свіжого бульйону з овочів.
- Сіль, приправи і тертий пармезан.
Всі овочі миють, при необхідності очищають від шкірки, нарізають невеликими шматочками і заливають бульйоном. Все це трохи підсолюють, приправляють ароматними спеціями, доводять до кипіння і проварюють до м’якості. Приблизно через двадцять хвилин вміст ємності обробляють блендером, заправляють сметаною і посипають тертим пармезаном.
З горохом
Цей густий овочевий суп-пюре не залишиться без уваги любителів бобових. Для його приготування вам знадобиться:
- 1,5 склянки гороху.
- 3 картопляні бульби.
- Середня соковита морква.
- Невелика цибулина.
- 2 л профільтрованої води.
- Сіль, часник і зелень.
Вимитий горох замочують на кілька годин, а потім заливають двома літрами чистої води і варять протягом сорока хвилин. Після закінчення зазначеного часу до нього додають скибочки картоплі, терту моркву і подрібнену цибулю. Як тільки овочі будуть повністю готові, їх обробляють з допомогою блендера, підсолюють, доповнюють товченим часником і дрібно нарубаною зеленню.
