З помідорами і чилі
Цей червоний кремоподібний суп відрізняється гострим смаком і насиченим ароматом. Тому її напевно оцінять любителі пікантних страв. Для його приготування вам буде потрібно:
- 1 л свіжого бульйону з овочів.
- 800 г стиглих помідорів.
- 2 невеликі цибулини.
- Стручок перцю чилі.
- 3 часточки часнику.
- По ½ ст. л. 9%-ного оцту і цукру.
- По ½ ч. л. перемеленої паприки, зіри і куркуми.
- Сіль, масло оливи, вода, чорний перець і базилік.
Цибулю і часник пасерують в розігрітій змащеній сковорідці. Через п’ять хвилин до них додають подрібнений перець чилі. Все це обсмажують на слабкому вогні, а потім заливають парою великих ложок фільтрованої води, приправляють спеціями і протушивают під кришкою. Приблизно через п’ять хвилин в загальну сковорідку додають бланшовані і почищені помідори, оцет і цукор. Через якийсь час вміст ємності заливають овочевим бульйоном, підсолюють, перчать і доводять до повної готовності. На завершальному етапі гарячий суп подрібнюють за допомогою блендера і декорують листочками базиліка.
