З ріпою, цибулею
Цей овочевий суп-пюре відрізняється неповторним смаком і дуже тонким ароматом. Його основними перевагами є надзвичайно простий склад і легкість приготування. Щоб нагодувати своїх домочадців таким обідом, вам потрібно:
- 600 г картоплі.
- 200 г цибулі.
- 150 г моркви.
- Невелика ріпа.
- 40 р тертого сиру.
- 250 мл вершків жирністю 20%.
- Сіль, вода, масло оливи, кріп, петрушка і приправи.
Подрібнену цибулю підрум’янюють її в розігрітій змащеній сковорідці. Через пару хвилин до нього додають потерту ріпу і моркву. Через якийсь час размягчившиеся овочі викладають у каструлю, наповнену киплячій водою і скибочками картоплі. Все це підсолюють, посипають ароматними спеціями і доводять до готовності. На завершальному етапі суп пюрируют блендером, розводять вершками, доповнюють тертим сиром і недовго прогрівають на слабкому вогні. Безпосередньо перед подачею його притрушують рубаною зеленню.
