Томатний сік
Помідори можна заготовлювати на зиму також у вигляді соку. Що може бути краще, ніж смачний і натуральний напій в холодну пору року. Соки, що пропонують нам в магазинах, не відрізняються корисністю, тому завжди краще мати свій.
Пропонований нами рецепт допоможе вам приготувати гарний і ароматний напій.
Інгредієнти:
- томати (10 кг),
- цукор (500-700 м – по смаку),
- десять гвоздик,
- перець мелений червоний (1/2 ч. л.),
- сіль (180-200 г),
- часник,
- оцет (ст. л.),
- кориця (три ч. л.),
- щіпка мускатного горіха.
Помідори ретельно промиваємо і видаляємо хвостики. Далі нарізаємо їх шматочками і перемелюємо на соковижималці. Томатну пульпу переливаємо у велику ємність і доводимо її до кипіння. Далі на середньому вогні протягом тридцяти хвилин масу уварюють. Після додаємо сіль, цукор, спеції. Всі інгредієнти необхідно класти виходячи з власного смаку. Масу перемішуємо до розчинення солі та цукру, а потім проварюємо ще десять хвилин. Готовий сік розливаємо по банках і закорковуємо.
