Томати з перцем і цибулею
Зелені помідори на зиму можна приготувати з додаванням інших овочів. Наприклад, з цибулею і болгарським перцем.
Інгредієнти:
- два кг томатів,
- по кілограму перцю і цибулі,
- 0,5 кг моркви,
- селера і петрушка по 300 г,
- часник,
- гострий перець.
- Кількість солі і цукру можна регулювати за смаком.
- Для маринаду будемо використовувати рослинне масло і оцет.
Всі овочі нарізаємо будь-яким способом і змішуємо у великій ємності. Згідно з рецептом, олія, спеції і оцет додаємо в заготовку відразу. Інгредієнти змішуємо і розкладаємо в чисті банки, які стерилізуємо не менше 45 хвилин.
Закуска з рисом
Даний рецепт помідорів на зиму дозволяє приготувати смачну закуску. Особливість такої страви полягає в тому, що для його приготування використовують не тільки овочі, але і рис. Така закуска цілком може стати самостійною стравою.
Інгредієнти:
- перець болгарський (980 м),
- стільки ж перцю і цибулі,
- томати (3 кг),
- рис (190 г),
- сіль,
- лавровий лист,
- перець горошком,
- цукор (190 г).
Помідори миємо й нарізаємо. Моркву краще натерти. А ось перець нарізаємо соломкою. Цибуля намагаємося нарізати подрібніше. Всі овочі пересипаємо в каструлю, додаємо цукор, сіль, перець і наливаємо олію. Також відразу додаємо рис. Готуємо приблизно сорок хвилин. В самому кінці наливаємо оцет і кладемо лавровий лист. Готову закуску розкладаємо в банки і закорковуємо.
