Карамельна начинка
Не менш смачною виходить карамельна начинка з додаванням банана. Таке поєднання, можливо, видасться не зовсім звичайним. Але капкейки з таким кремом смачні.
Інгредієнти:
- банан (230 г),
- цукор коричневий (170 г),
- вершки (140 г).
Видаляємо шкірку банана, а м’якоть розминаємо виделкою. Відправляємо її в посуд і перетворюємо за допомогою блендера в пюре.
На сухою і чистою сковороді прожарюємо цукор близько п’яти хвилин. Потім додаємо вершки і, перемішуючи, прогріваємо ще п’ять хвилин. Карамелизированную масу додаємо до банановому пюре. Начинку збиваємо міксером. Крем з карамеллю і бананом готовий для використання.
Яблучна начинка
Така начинка досить популярна. До речі, для її приготування можуть використовуватися абсолютно різні фрукти і ягідки.
Інгредієнти:
- цукор (120 г),
- яблука (350 г),
- масло вершкове (60 г).
Яблука миємо, просушуємо і очищаємо від шкірки. Далі видаляємо насіння, а м’якоть нарізаємо дрібними кубиками. На сковороді розтоплюємо масло вершкове, після кладемо в нього яблука і додаємо цукор. Обсмажуємо м’якоть, поки вона не стане карамельного кольору. Начинка виходить неоднорідною. Її можна використовувати і в такому вигляді. А можна перетворити в пюре за допомогою блендера. Тут вже справа смаку, яку начинку ви віддаєте перевагу.
