Шоколадні міні-тортики
Пропонуємо рецепт шоколадного капкейка. Такі тістечка вразять справжніх ласунів. Тісто для випічки виходить ніжним і шоколадним. Пікантність бісквіту надає червоне вино.
Інгредієнти:
- коричневий цукор (190 г),
- масло вершкове (75 г),
- яйце,
- цукор (70 г),
- жовток,
- склянка борошна,
- ч. л. ванільної есенції,
- червоне вино (170 мл),
- 1/2 ч. л. розпушувача,
- трохи соди,
- 1/2 склянки порошку какао,
- кориця.
Перед початком приготування всі інгредієнти повинні мати кімнатну температуру. У ємності змішуємо два різновиди цукру, додаємо масло, після чого протягом декількох хвилин збиваємо за допомогою міксера. Далі вводимо жовток і яйце, знову збиваємо до тих пір, поки компоненти добре не змішаються.
В окремому посуді змішуємо продукти – какао, борошно, сіль, розпушувач. Всі разом інгредієнти просіваємо через сито прямо в наше тісто. Лопаткою розмішуємо масу. Сюди ж додаємо вино і есенцію. Формочки наповнюємо готовою масою приблизно на 2/3. Випікаємо капкейки не більше 15 хвилин. Готовність випічки, як зазвичай, перевіряємо дерев’яною зубочисткою. Якщо вона залишилася сухою, то капкейки готові. Необхідно дати можливість готової випічки постояти кілька хвилин у формочках і тільки після цього переносити на решітку. Такі капкейки смачні і без кремового прикраси. І все ж їх можна доповнити кремом з маскарпоне, шоколадним ганашем або кремом з вершкового сиру.
