Крем для капкейків
Прикрашати міні-тортики можна чим завгодно. Однак варто згадати про базовому рецепті крему для капкейків. Для прикраси нам неодмінно знадобиться кондитерський шприц. Якщо ви вже зважилися приготувати кондитерський шедевр, то неодмінно придбайте його собі. Без цього приладу просто неможливо зробити красиві троянди.
Класичний рецепт капкейків заснований на використанні масляного крему.
Продукти для крему:
- вершки або молоко (85 мл),
- масло вершкове (230 г),
- ваніль,
- пудра цукрова (145 м).
Для того щоб крем гарненько взбивался і відмінно тримав форму, необхідно брати масло з високим вмістом жиру. Дуже важливо, щоб в ньому не було рослинних добавок. Молоко трохи нагріваємо – приблизно до 27-30 градусів.
Попередньо перед приготуванням крему масло необхідно дістати з холодильника. Вона повинна нагрітися при кімнатній температурі. Примусово його нагрівати небажано.
Після додаємо в масло, цукрову пудру і збиваємо масу близько 15 хвилин, додавши невеликими порціями молоко.
