Запечена рулька
Печене вепрево коліно — одне з найсмачніших страв Чехії. Тому ми ніяк не могли залишити його без належної уваги. Отже, для його приготування потрібні такі інгредієнти:
- півтора літра темного пива;
- одна головка ріпчастої цибулі;
- одна соковита морква;
- половинка головки часнику;
- великий пучок улюбленої зелені;
- по одній столовій ложці гірчичного соусу і меду;
- по пів чайної ложки кмину, меленого чорного перцю, гвоздики і солі;
- десять горошин чорного запашного перцю;
- три лаврових листа.
Щоб виконати рецепт чеської кухні в домашніх умовах, слід зробити наступні маніпуляції:
Для початку підготувати рульку. Зробити це досить просто – потрібно лише осмолить її над вогнем, після чого ретельно помити під проточною водою і викласти в каструлю, відповідну за розміром.
Потім очистити цибулю, моркву і часник. Перший компонент порізати на чотири частини, другий — на середні брусочки, а третій залишити цілою.
Додати овочі, лаврові листочки, гвоздику, горошини перцю, сіль і пиво до рульки.
Довести рідину до кипіння і томити під кришкою на мінімальному вогні протягом однієї години.
Потім гомілку слід перевернути, додати спеції і варити ще годину.
Тим часом у невеликій мисці змішати гірчицю і мед.
Коли рулька буде готова, її необхідно перекласти у форму для запікання, заливши бульйоном приблизно на чверть.
Потім щедро обмазати медово-гірчичною сумішшю і відправити в духовку, розігріту до 180 градусів, приблизно на годину.
Однак важливо відзначити, що через кожні п’ятнадцять хвилин рульку слід діставати, для того щоб полити бульйоном і змастити соусом.
Коли запаморочливе страва чеської кухні буде готове, його слід подати на стіл разом з особливим капустяним гарніром, зробити який дуже просто. І далі ми розповімо, як.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
