Паелья з морепродуктами
Будь пісний святковий стіл може прикрасити своїм виглядом паелья, приготовлена з морепродуктів. Для приготування треба обробити деякі інгредієнти окремо. Щіпку сухого шафрану залити невеликою кількістю окропу і залишити на деякий час настоюватися. Окремо слід порізати зубок часнику, а пару середніх помідорів і один болгарський перець подрібнити на шматочки середнього розміру. Білу частину декількох стебел зеленого цибулі слід порізати на кільця, а також дрібно покришити зелень кропу і петрушки.
Після того як всі інгредієнти будуть підготовлені, можна зайнятися їх тепловою обробкою. Для цього слід розжарити сковороду з невеликою кількістю рослинної олії. На ній треба обсмажити цибулю, перець і помідори до того моменту, поки вони не стануть м’якими. Через 2-3 хвилини обсмажування овочів треба додати часник і зелень, після чого ретельно перемішати все.
На іншій сковороді потрібно обсмажити 300 г свіжих морепродуктів (асорті з магазину), для чого буде потрібно хвилина. Після закінчення цього часу до морського асорті треба всипати склянку сирого рису. В такому складі продукти треба смажити ще одну хвилину. Тепер до інгредієнтів слід додати суміш з овочів, розмочений шафран, а також половину склянки овочевого бульйону. Протягом 10 хвилин масу потрібно гасити на повільному вогні, накривши каструлю кришкою. Після закінчення зазначеного часу туди ж треба відправити пару часточок лимона і ще таку ж кількість бульйону. Далі масу слід продовжувати тушкувати ще протягом 10 хвилин. Після закінчення зазначеного часу блюдо для смачного пісного святкового столу буде готово.
