Печінка свиняча: рецепти приготування
Цей вид ліверу найбільш дешевий. Якщо змазати печінка розрізаним лимоном, плівка легко відокремиться. Щоб субпродукт не гірчив і залишався м’яким після кулінарної обробки, обов’язково вымочим його з півгодини в молоці, нарізавши шматочками. Відкидаємо лівер на друшляк. У сковороді розігріваємо суміш масел, підсмажуємо дрібно нашатковану цибулю. На 400-грамовий шматок печінки потрібна одна головка. Коли цибуля стане як би прозорим, викладаємо шматочки ліверу. Приготування свинячої печінки не вимагає багато часу. Обсмажуємо в середньому десять хвилин помішуючи. У склянці сметани розмішуємо по чайній ложечці готової гірчиці і муки. Цей соус відправляємо на сковороду. Розмішуємо і тушкуємо під кришкою десять хвилин. Тільки потім солимо печінку за смаком, приправляємо спеціями. Видавлюємо через прес зубець-другий часнику, сухі ароматні трави (кінзу, петрушку). До цього смачного страви як гарнір підійде відварний картопля, рис, гречана каша, макарони.
