Йогурт
При використанні йогурту ви можете отримати ніжне ароматне м’ясо, яке буквально відвалюватися від кісток. Комбінація кислоти і кальцію в цьому продукті активує ферменти, що допомагають зруйнувати білок. Це відмінна ідея, як замаринувати м’ясо для шашлику.
Соєвий або азіатський рибний соус
Замість солі або розсолу спробуйте використовувати соєвий або рибний азіатський соус – вони додають аромат і солоність, а також пом’якшують м’ясо. Для оригінального смаку ви можете замаринувати м’ясо для шашлику в соєвому соусі, лимонному соці і коричневому цукрі. Смак свинини буде вельми оригінальним, якщо витримати її в суміші з рибного соусу і вищевказаних компонентів.
Газовані напої
Звичайно, солодкі газованої води не є традиційним інгредієнтом для маринаду, але їх активні речовини дозволяють приготувати ніжне м’ясо. Для свинячих або курячих шашликів спробуйте використовувати суміш “Коли”, апельсинового і лимонного соку. Кислота в продуктах пом’якшує м’ясо, а цукор додає йому легку насолоду. Це також дуже гарна ідея, як маринувати м’ясо для шашлику.
Можна використовувати складні маринади, що включають в себе кілька різних активних компонентів.
