Кабачкова ікра: рецепт
Найбільш популярною стравою, приготовляемым з кабачків на зиму, рецептами якого охоче діляться господині, є кабачкова ікра. Відомо безліч способів її приготування. Пропонуємо ознайомитися з одним з них.
Подрібнені цибулю і моркву обсмажують, додають до них кабачки, порізані на невеликі шматки, олія (соняшникова), сіль, трохи цукру, спеції, пасту (томатну) або свіжі помідори, добре перемішують і тушкують до готовності. Використовують:
- кабачки – 2 кг;
- морква – 200 грам;
- цибуля – 200 г;
- пасту томатну – 150 грам.
Далі ікру накладають в стерилізовані банки і закочують. Слід врахувати, що в процесі приготування обсяг овочів сильно зменшується
Ще один варіант рецепту приготування ікри
Ця заготовка на зиму так само робиться швидко і просто. Використовувані інгредієнти:
- 1,5 кг кабачків;
- 250 г моркви;
- 250 р цибулі ріпчастої;
- 3 зубки часнику;
- 100 мл олії (раст.);
- 150 грам томат-пасти;
- одна стіл. ложка солі;
- чотири ст. ложки цукру;
- 50 мл оцту 9%;
- перець (чорний мелений) – за смаком.
