Детальніше
Оладки з кабачків є відмінним гарніром до страв з птиці і м’яса. У м’якоті цього овоча міститься багато рідини, тому, перш ніж додати їх у тісто, натерті кабачки слід протягом півгодини потримати під пресом у друшляку. Добре віджата кабачкова стружка змішується з яйцями і борошном, в неї слід додати пряних трав і зелені за смаком, посолити і поперчити, а потім швидко з двох боків обсмажити в киплячому маслі до хрусткої скоринки.
Оладки класичні
Для приготування класичних кабачкового оладок використовують:
- 1 молодий кабачок;
- три ст. ложки пшеничного борошна;
- 2 курячих яйця;
- мелений чорний перець і сіль – за смаком;
- масло (раст.) – 70 мл
Приготування
Яйця розбивають у глибоку миску, трохи перчать, солять і злегка збивають вінчиком. Потім кабачок миють, обсушують і натирають на тертці (великої). В немолодому овоче необхідно зрізати зовнішню грубу шкірку і видалити з нього насіння. Далі кабачок натертий додають до яєчної маси і перемішують. Додають борошно і знову добре перемішують. Оладки обсмажують на олії (олії) на середньому вогні до появи рум’яної скоринки.
