Рагу з кабачків, горошку та цвітної капусти
Ніжне і легке рагу з цвітної капусти і кабачків з горошком є дуже корисним, вітамінним, малокалорійним стравою. Його подають як гарнір до м’яса, і в якості самостійного частування.
Список інгредієнтів
Для приготування 4 порцій страви слід підготувати:
- 300 г кабачків;
- 140 г сметани (15%);
- 100 г цвітної капусти;
- 60 г зеленого горошку;
- дві-три стіл. ложки олії (раст.);
- одну цибулину;
- один помідор;
- 0,75 ч. ложки солі;
- петрушку і кріп – по чверті пучка.
Покрокове приготування
Кабачки очищають і нарізають невеликими кубиками, обсмажують в рослинному маслі (2 ч. л.) на середньому вогні, постійно помішуючи, поки не стануть м’якими (до 5-7 хв.) Цибулю очищають, а потім шаткують. Помідор нарізують на часточки. Ріпчасту цибулю (нашатковану), помішуючи, обсмажують у решті масла (рослинного), до стану прозорості (близько 5 хв.) Помідори, нарізані часточками, додають до цибулі. Смажать, регулярно помішуючи, ще близько семи хвилин. Далі цвітну капусту шаткують. Кабачки укладають у каструлю, до них додають помідори і цибулю, зелений горошок і цвітну капусту (нашатковану). Поливають сметаною, солять, перемішують і тушкують рагу протягом 5-10 хв. При подачі до столу страву посипають петрушкою і кропом (дрібно нарізаними).
