Їжачки зі сметанним соусом
Це одне із самих смачних страв з курячого фаршу. Рецепт його приготування напевно стане в нагоді молодим мамам, чиї дітки відмовляються їсти м’ясо в томатному соусі. Щоб повторити його на своїй кухні, вам потрібно:
- 500 г свіжого курячого філе.
- 150 г сухого рису.
- 80 г гарного вершкового масла.
- Велика цибулина.
- Велика морквина.
- 150 мл сметани.
- 400 мл свіжого овочевого бульйону.
- 20 г борошна.
- Сіль, приправи і рафінована олія.
Починати приготування їжачків з курячого фаршу потрібно з обробки м’яса. Його миють, перемелюють, підсолюють, перчать, доповнюють парою ложок сметани, 40 г м’якого масла. В отриману масу додають сухий рис і морквину, обсмажену з половиною цибулини. З готового фаршу формують невеликі кульки і підрум’янюють її їх в розігрітій змащеній сковорідці. Утворилися заготовки заливають соусом, що складається з сметани, смаженої цибулі, борошна і бульйону і тушкують на слабкому вогні близько півгодини. Незадовго до закінчення процесу все це підсолюють і приправляють спеціями.
