Дріжджові млинці
Дуже пишні млинці на кефірі виходять лише в тому випадку, коли тісто для них готують з додаванням дріжджів. Як його зробити?
Для цього в одній мисці треба з’єднати 70 г просіяного борошна з дрібкою солі і 1,5 столовими ложками цукру. Крім цього, в таку масу треба відправити чайну ложку сухих дріжджів. Інгредієнти потрібно перемішати до однорідності, після чого з’єднати їх зі склянкою теплого кефіру. Після ретельного перемішування до однорідності і повного розбивання грудок тісто треба відставити на 20-30 хвилин.
Через відведений час можна буде спостерігати утворення бульбашок на поверхні змішаної маси. У цей момент в тісто треба відправити пару курячих яєць і гарненько збити всі. Тепер в тісто треба всипати ще 75 г просіяного борошна і невелика кількість ваніліну для аромату (1 г). Сюди ж треба влити половину склянки окропу. Після перемішування до стану однорідності тісто готове до використання – можна починати готувати млинці на сковороді, обсмажуючи їх з двох сторін по 1,5 хвилини.
На виході виходять дуже ніжні і пишні млинці на кефірі, які припадуть до смаку всім домочадцям. Вони будуть солодкими, тому подавати їх доречно зі сметаною, джемом, варенням або топленим вершковим маслом.
