Пампушки
Швидкий і смачний варіант страви для поживного сніданку – це пампушки на кефірі. Воно може бути приготовлено будь господинею, навіть якщо вона має мінімальні навички в області кулінарії.
Для їхнього створення треба взяти теплий кефір, який слід попередньо розігріти до 40 градусів. Зробити це треба для того, щоб у ньому відмінно погасилась сода. Після того як 300 мл теплого кефіру будуть вилиті в миску для замішування тіста, треба додати в нього трохи більше половини чайної ложки (без гірки соди – саме з допомогою цього інгредієнта досягається пишність готових виробів. Після того як на поверхні кефіру з’являться бульбашки, в нього відразу ж треба всипати третина чайної ложки солі і половину столової цукру. Далі треба поступово вводити борошно (350-400 г), постійно помішуючи її, так як в готовому тісті не повинно бути грудок.
Після того, як всі необхідні інгредієнти будуть з’єднані, треба вимісити тісто до такого стану, щоб воно було досить густим, але ще прилипало до рук. Після цього його треба розкачати на столі у великий пласт товщиною близько 1-2 см і з допомогою склянки, кухлі або круглої формочки зробити кружечки. Далі кожен з них треба обсмажити з двох сторін на розпеченій сковороді, з додаванням рослинної олії. Готові вироби треба подавати в гарячому вигляді, посипані цукровою пудрою. З ними чудово поєднуються повидла, джеми, різні сорти варення, а також сметана з високим показником жирності.
Як наголошується в класичному рецепті пампушок, їх треба робити з дірочкою посередині. Однак на смакових властивостях це ніяк не позначається.
