Пиріжки
Що спекти з кефіру швидко і смачно? Відмінний варіант, який поєднує в собі два цих якості, – пиріжки, які можна готувати з різними начинками. Розглянемо, насамперед, те, як зробити тісто на кефірі для пиріжків.
Для цього треба підігріти на вогні 250 мл кефіру. Перед процесом нагрівання його обов’язково треба перемішати з допомогою ложки. Оптимальною температурою для розігріву вважається 40 градусів – в такій масі відмінно гаситься сода.
Після того як кефір буде теплим, в нього треба покласти пару столових ложок сметани і гарненько перемішати. Туди ж треба всипати чайну ложку (без гірки) солі, додати один яєчний жовток, а також столову ложку цукру. Всі інгредієнти треба гарненько перемішати. В тісто треба додати столову ложку рослинної олії і склянку борошна. Після цього масу треба вимісити до однорідності. Як тільки це відбудеться, в неї треба додати ще склянку борошна, змішаний з половиною чайної ложки соди, після чого замісити руками тісто остаточно. В залежності від якості борошна в процесі замішування тіста її може знадобитися трохи більше, ніж зазначено в тексті рецепту. Коли воно стане досить густим, треба покласти ком під плівку і залишити в такому вигляді в умовах кімнатної температури. Саме за цей час сода повністю вступить в реакцію з кефіром і пиріжки (в готовому вигляді) не будуть мати яскравий неприємний присмак.
Після закінчення зазначеного часу треба сформувати вироби з обраної та заздалегідь приготовленою начинкою. Для пиріжків на кефірі, тісто для яких було приготовлено за таким рецептом, бажано вибирати несолодку начинку.
Кожний сформований пиріжок треба обсмажують на розпеченій сковороді з додаванням великої кількості соняшникової олії. На виході вони вийдуть досить об’ємним, апетитними і дуже смачними.
