Білий цукор і коричневий: чи є різниця?
Розглядаючи користь і шкоду тростинного цукру, відразу варто відзначити, що завдяки особливій обробці він в набагато меншій кількості відкладається у вигляді жирової тканини. Крім того, в ньому містяться органічні домішки, які і роблять його більш корисним. Вважається, що сік рослини постачає цей підсолоджувач деякою кількістю вітамінів і мікроелементів. Проте їх число настільки мало, що вони не здатні принести відчутну користь організму.
Є також факт і про шкоду тростинного цукру – по калорійності він практично не відрізняється від свого білого аналога. Поживна цінність коричневого цукру всього лише на 10 калорій нижче. Що стосується викиду інсуліну, то в цьому тростинний пісок аналогічний білому, відповідно, при діабеті його вживати не можна.
Палений цукор
Користь і шкода паленого цукру викликають безліч суперечок. З його допомогою лікують застуду у дорослих і дітей, використовують в кулінарії, роблячи з нього цукерки і додаючи в десерт крем-брюле. Однак паленка – це всього лише розтоплений цукор, який, незважаючи на термообробку, зберігає всі небажані властивості і калорійність. З цих причин занадто захоплюватися його поїданням не варто. Крім того, якщо ви вирішили використовувати палений цукор для лікування захворювань дихальних шляхів, то попередньо слід обов’язково проконсультуватися з фахівцем.
