Рекомендації щодо приготування тіста
Кожна господиня хоч раз у житті стикається з приготуванням пиріжків. Вся складність страви полягає в тому, що потрібно зробити тісто. Саме складність роботи з ним так лякають недосвідчених кулінарів. Знаючи деякі нюанси, можна з легкістю освоїти всі премудрості готування.
Велика частина швидких рецептів заснована на використанні дріжджів, завдяки яким можна отримати смачне і м’яке пористе тісто. Якщо у вас виникло питання, який варіант вибрати для приготування, то зверніть увагу на те, який вид дріжджів використовується. Вони можуть бути сухими і «мокрими» (їх ще називають свіжими). Другі продаються в готових брикетах, вони гарні для випічки тільки поки свіжі. Перед застосуванням розводять в теплому молоці або воді.
Сухі дріжджі підрозділяють на швидкорозчинні і активні. Швидкорозчинні спочатку готові до застосування, варто їх лише розвести водою, а тому вони здобули велику популярність серед кулінарів.
А ось активні потребують вимочуванні протягом деякого часу у воді. Не менш вдалою виходить випічка, приготовлена на кефірі.
