З картоплею
Серед любителів пиріжків також знаходиться чимала кількість шанувальників картопляної начинки. Приготувати її можна досить простим способом, використовуючи мінімальний набір інгредієнтів.
Для створення ніжною начинки для пиріжків з картоплею треба взяти шість бульб середнього розміру, очистити їх від шкірки, помити і відварити в підсоленій киплячій воді до стану повної готовності. Коли це станеться, з картоплі треба злити воду і додати в нього куряче яйце. Також в каструлю слід всипати невелику кількість чорного меленого перцю (за смаком), дрібно посічену зелень кропу і шматок вершкового масла (близько 60-70 г). До вказаних інгредієнтів треба влити попередньо підігріте молоко на плиті. Після цього всі складові слід подрібнити, використовуючи для цього блендер. У кінцевому результаті повинна вийти ніжна і повітряна маса. Після того як вона охолоне, її можна закладати в тісто. Така начинка може бути використана для приготування пиріжків з будь-якого виду тіста і будь-яким способом.
При бажанні до картоплі можна додати будь-які інші інгредієнти, які будуть з ним сполучатися: ріпчасту цибулю, лівер, м’ясо, рибу, гриби і т. д.
