З риби
Як зробити начинку для пиріжків з риби? Вона готується дуже простий. Для такої мети можна вибирати будь-які сорти морського продукту, однак найбільш підходящим варіантом є скумбрія. У тому випадку, якщо використовуються річкові види, то можна скористатися технологією, запропонованою нижче.
Для приготування оригінальної і соковитою начинки треба взяти 500 г риби, попередньо обробленої на філе. Шматочки треба залити холодною очищеною водою і поставити на вогонь. У каструлю з продуктом треба всипати невелику кількість солі (за смаком), а також чорний мелений перець. Вміст тари слід довести до стану кипіння, поварити на протязі 20 хвилин, після чого вийняти рибу з бульйону і дати їй охолонути.
Наразі рибка остуджується і обсихає, треба зайнятися приготуванням інших інгредієнтів, які входять в даний рецепт начинки для пиріжків. На розпеченій сковороді з додаванням великої кількості рослинного масла треба обсмажити 2-3 цибулини, порізані на тонкі півкільця. Після того як овоч прийме золотий окрас, його треба зняти з вогню.
Окремо слід відварити круто пару курячих яєць. Їх треба порізати тонкою соломкою або кубиками. Рибу, яка до того моменту також охолоне, теж необхідно подрібнити кубиками.
Всі підготовлені інгредієнти потрібно змішати в одному посуді. До них треба додати сіль і чорний мелений перець за смаком, а також 40 г розтопленого вершкового масла. Масу треба перемішати, довівши її до однорідності. Начинка готова.
