З м’яса
М’ясна начинка також дуже популярна серед домогосподарок. Однак на практиці багато з них скаржаться на те, що вона виходить дуже сухий. Як це виправити? Просто треба все робити в точній відповідності з вказаною тут інструкцією.
Для приготування начинки для пиріжків в духовці, що складається з м’яса, слід взяти по 250 г яловичини і свинини (можна замінити 500 г свино-яловичого фаршу з магазину). Шматки зазначених видів м’яса слід пропустити через м’ясорубку, після чого додати до нього 50 г дрібно нашаткованої зелені петрушки. Також туди треба відправити сіль, перець і приправу для фаршу за смаком. Інгредієнти потрібно перемішати до отримання стану однорідності.
На розпеченій сковороді треба розтопити 100 г смальцю. У ньому слід провести обжарку дрібно нашаткованої цибулі, а також зубки часнику, який також треба попередньо подрібнити будь-яким зручним чином. Коли цибуля набуде красивий золотистий відтінок, його треба відправити до фаршу і добре перемішати всі складові. Після цього м’ясо з цибулею треба знову викласти на сковороду і обсмажити все разом до досягнення стану готовності. Для того щоб інгредієнти не втратили свою соковитість, до них можна влити невелику кількість м’ясного бульйону або очищеної води.
Як показує практика, пиріжки з дріжджового тіста в духовці з начинкою, зробленої таким способом, виходять дуже ароматними, соковитими і, головне, смачними. Вони можуть стати чудовою прикрасою будь-якого святкового столу і досить щільним перекусом в обід на роботі.
