З горохом
Ідеально підходить начинка для пиріжків з дріжджового тіста – це та, яка робиться на основі гороху. Процес її приготування досить довгий, однак шанувальники такого наповнення будуть в захваті від маси, приготовленої за цим рецептом.
Для створення горохової начинки для виробів треба взяти 200 г сухого гороху і замочити його в холодній воді. Краще всього зробити це на ніч, якщо приготування страви планується в обід або з самого ранку. У тому випадку, якщо замочування не проводилося, належить досить тривале варіння інгредієнта.
Після того як горох розбухне, треба поміняти воду на більш свіжу і поставити каструлю на вогонь. Варити його необхідно в підсоленій за смаком воді до того моменту, поки горошини не стануть м’якими. Після цього треба зняти каструлю з вогню, злити з неї зайву воду, а потім подрібнити вміст до пюреобразного стану за допомогою блендера.
На сковороді потрібно обсмажити дрібно порізану головку ріпчастої цибулі, для чого можна використовувати рослинне масло. Коли овоч придбає приємний золотистий відтінок, його треба прибрати з вогню і відправити до подрібненого гороху. Кулінари відзначають, що саме цей інгредієнт надає начинці соковитість.
