З сиром
Така начинка для пиріжків з дріжджового тіста чудовим чином підходить для виробів, рецептура яких передбачає їх запікання в духовці. Для приготування смачного наповнення слід розтопити на водяній бані (або на повільному вогні) половину пачки вершкового масла (100 г), після чого змішати його з половиною склянки цукру, довести до однорідності і дати суміші охолонути.
В окремому посуді необхідно збити за допомогою віночка пару яєчних жовтків. Після цього їх слід з’єднати з маслом і цукром.
Для приготування начинки треба взяти близько 600 г сиру (краще брати той, який має високий показник жирності) і перетерти через сито таким чином, щоб усі наявні грудочки були усунені. Утворену масу також треба відправити до решти інгредієнтів і розмішати.
Кулінари з досвідом рекомендують, використовуючи даний вид начинки, перед тим, як закладати її в тісто, поставити її на півгодини в холодильник – так вона буде більш щільною.
