Жюльєн
Жюльєн – це улюблене багатьма страву у горщику. Покрокова технологія його приготування дуже проста і не вимагає наявності особливих кулінарних навичок у господині. Розглянемо її більш детально:
- 200 г курячого філе (краще брати грудку) треба залити холодною водою, підсолити і зварити його так, щоб м’ясо залишилося злегка соковитим.
- Поки вона вариться, необхідно зайнятися підготовкою грибів. Для цього 250 г печериць (можна брати як свіжі, так і заморожені) слід помити і порізати на тонкі пластини.
- Після їх треба обсмажити на сковороді з розпеченим маслом упереміш з рослинним (по чайної і столовій ложці відповідно).
- Цю процедуру треба продовжувати протягом п’яти хвилин, після чого додати до них подрібнену цибулину.
- Зварене до того моменту куряче філе рекомендується охолодити і подрібнити скибочками.
В іншій сковороді треба приготувати соус для майбутнього страви в горщиках. Для цього на розпечену поверхню слід висипати столову ложку борошна, додати до нього 50 г вершкового масла і добре все перемішати. Сюди ж треба влити неповний склянку сметани і, довівши до кипіння, посолити. Після цього сковороду рекомендується відразу ж прибрати з вогню.
Коли всі складові для страви готові, слід змішати м’ясо, цибулю і гриби і розкласти отриману масу по горщиках. Поверх всього цього треба розлити отриманий соус і присипати всі інгредієнти тертим сиром (150 г). Для завершення процесу приготування цієї страви в горщиках не потрібно закривати тару кришечками – сир не дасть наповнення пригоріти. Готувати жюльєн треба протягом 20-25 хвилин в духовці, розігрітій до 180 градусів.
Для того щоб на фото страву у горщику виглядало ефектніше, після закінчення його приготування необхідно притрусити подрібненою зеленню петрушки і кропу.
