Пельмені з грибами
Можливо, ніхто і не здогадувався, але в числі рецептів страв у горщиках в духовці також є чимало різновидів пельменів. Отже, розглянемо те, як приготувати таким чином вироби з тіста з м’ясною начинкою під апетитним грибним соусом.
Для цього необхідно приготувати самі пельмені, для яких робиться домашній фарш. Щоб він вийшов смачним і збалансованим, треба виготовити фарш, що складається з пропущених через м’ясорубку:
- свинячого сала (50 г);
- курячої грудки (350 р);
- головки цибулі;
- солі, перцю за смаком.
Крім цього, для більшої соковитості у готовий фарш слід додати 2,5 столової ложки води або три кубика льоду. Після ретельного перемішування фарш буде готовий.
Тепер саме час приступити до створення апетитного грибного соусу. Для цього треба порізати пластинками 350 г попередньо вимитих печериць і обсмажити їх в олії з додаванням подрібненої головки цибулі. В цілому процес термальної обробки інгредієнтів повинен становити трохи більше п’яти хвилин. Після цього до цибулі з грибами треба влити склянка жирних вершків і тушкувати в такому вигляді ще протягом п’яти хвилин. Тепер вершково-грибний соус готовий до використання.
Для пельменів потрібно замісити просте тісто, яке робиться з поєднання 350 г просіяного борошна, пари столових ложок рослинного масла, яйця, півтори склянок води і дрібки солі. Всі складові треба завести в одну масу і сформувати з них велику грудку тіста, з якого необхідно сформувати сочні, начинити їх фаршем і заліпити в пельмені.
Коли пельмені будуть готові, їх потрібно попередньо відварити в киплячій та підсоленій воді протягом п’яти хвилин, після чого відразу ж виловити і дати стекти воді. Тепер їх можна розкласти по горщикам, що рекомендується робити рівномірно. Поверх них треба залити грибний соус, посипати улюбленої зеленню, яку перед додаванням слід дуже дрібно нашаткувати, а також рясно притрусити бажаним кількістю сиру. Тепер горщики слід накрити і відправити в духовку для закінчення приготування. При запіканні цієї страви в горщику в духовці, її слід розігріти до температури 200 градусів. На приготування буде потрібно всього лише 15 хвилин.
