Баклажани з грибами
Для того щоб приготувати таке соковите блюдо на 4 порції треба взяти чотири баклажана невеликих розмірів і, очистивши їх від шкірки, порізати на невеликі кубики. У подрібненому вигляді їх треба трохи посолити і дати полежати деякий час в умовах кімнатної температури. Тим часом можна зайнятися грибами. Їх необхідно брати тільки свіжі, ідеально підійдуть печериці або білі (400 г). Інгредієнт треба помити, відварити і дрібно порізавши, обсмажити на сковороді з розпеченим маслом. Після декількох хвилин обсмажування до них необхідно додати посічену цибулину і виробляти термальну обробку до того моменту, поки цибуля не стане прозорим. Доводити до стану золотої скоринки його не потрібно, так як це суттєво зіпсує смакові якості готового страви. Баклажани, які до того часу вже настоятися і дадуть сік, також треба обсмажити на сковороді з додаванням рослинної олії. Окремо круто варяться 4 яйця.
Після того як всі складові будуть підготовлені, треба рівномірно розкласти по горщиках в такому порядку: спочатку частину баклажанів, потім цибулю з грибами, потім порізані кружальцями яйця. Після всіх приготувань зверху потрібно посипати страву сіллю і перцем (чорний мелений), а потім викласти залишки баклажана. Все це потрібно залити сметаною, накрити кришкою і відправити в духовку до досягнення стану готовності.
Коли страва буде готове, його треба посипати зеленню, яку попередньо слід дуже дрібно нашаткувати.
