Запіканка з морквою і вершками
Прихильники здорового харчування напевно оцінять ще один простенький рецепт брокколі. У духовці капуста не тільки стає соковитою і м’якою, але і покривається апетитною хрусткою скоринкою. Для приготування такої запіканки вам знадобляться:
- 480 г броколі.
- Велика морквина.
- 90 мл свіжих жирних вершків.
- 16 г м’якого масла.
- Яєчний білок.
- Сіль, цукор і мелений мускатний горіх.
Вимиту брокколі проварюють в підсоленому окропі, обдають холодною водою і подрібнюють за допомогою блендера. Отримане пюре збивають зі спеціями, вершками і яєчним білком, а потім виливають у форму, на дні якої вже є кружечки моркви, обсмажені в маслі з додаванням солі і щіпки цукру. Все це запікають при 100 градусах не довше сорока хвилин.
Суп з грибами та вершками
Це ніжна кремоподібна страва може стати повноцінним обідом для всього зголоднілого сімейства. Оскільки даний рецепт супу з брокколі передбачає використання конкретного набору компонентів, заздалегідь перевірте, чи є у вас під рукою все необхідне. В цьому випадку вам будуть потрібні:
- 100 г свіжих печериць.
- 200 г свіжої брокколі.
- Невелика ріпчаста цибулина.
- Половинка морквини.
- 100 мл жирних вершків.
- Вода, сіль і приправи.
Вимиті овочі (капусту, цибулю та моркву) нарізати не дуже великими шматочками і поміщають в глибоку посудину. Туди ж додають четвертинки грибів, фільтровану воду, сіль і приправи. Все це доводять до кипіння, проварюють на мінімальному вогні, перетворюють в пюре, розводять вершками і недовго томят на включеній плиті.
