Хитрощі приготування
Існує невелика кількість хитрощів, які дозволяють зробити тюфтельки максимально смачними і красивими. Перша з них полягає в тому, що для збереження форми кульок котлетки треба попередньо обсмажують на сковороді з рослинним маслом. Тільки після цього їх треба відправляти на деко з підливою або окремо. Також для того, щоб зберегти форму продукту, обов’язково треба використовувати куряче яйце – воно має скріпними властивостями.
І, нарешті, ще одна хитрість полягає в тому, що підлива для котлеток повинна бути дуже рідкої – тільки в такому випадку м’ясні кульки виходять дуже соковитими і ароматними.
Власне, на цьому всі секрети приготування страви закінчуються. Тепер можна приступати до розгляду різних варіантів рецептів з фото тюфтельок в духовці.
Класичні тефтелі
Приготовані за такої технології м’ясні кульки точно не залишать байдужим жодного члену родини.
Для приготування за даним рецептом (з фото) тюфтельок в духовці треба взяти 800 г свинячого або свино-яловичого фаршу, додати в нього пару головок цибулі, подрібненого на тертці, а також сіль і перець за смаком. Туди ж слід відправити куряче яйце і все добре перемішати. Після цього з однорідної маси слід приготувати кульки, обваляти їх у борошні і обсмажити в глибокій сковороді з додаванням рослинної олії до утворення золотистої скоринки.
Окремо треба приготувати вершковий соус. Для цього слід розтопити на сковороді невеликий шматок масла (50 г), додати до нього пару солових ложок борошна і обсмажити її. Коли маса набуде золотистий відтінок, до неї слід додати 400 мл сметани, дві ложки томатної пасти і ретельно перемішати. Для того щоб соус вийшов рідким, до нього треба влити невелику кількість бульйону, перемішати, посолити, поперчити і прибрати з вогню.
Приготовленим соусом треба залити викладені на деко тефтелі і відправити їх у духовку для запікання на 25 хвилин. Для того щоб страва мала оригінальний аромат, у лист можна вкласти 3-4 лаврових листа.
