Кляр на воді
Інгредієнти:
- 4 стіл. л. борошна,
- яйце,
- холодна вода (120 мл),
- щіпка солі.
Розбиваємо яйце в глибоку посуд. Додаємо дрібку солі і третина зазначеної води. Розмішуємо масу віночком до однорідності. Далі вводимо борошно і знову все перемішуємо. Тісто має бути густим і однорідним. Потім порціями вводимо воду, що залишилася. Перемішуємо тісто до однорідного стану.
Його густина залежить від того, яке блюдо ви хочете з ним приготувати, тому кількість борошна може бути різним.
Кулінари рекомендують для отримання повітряного і хрусткого кляру використовувати тільки холодну воду.
Тісто на горілці
Деякі господині рекомендують готувати тісто на горілці.
Інгредієнти:
- яйця (два шт.),
- 1 стіл. л. горілки,
- сіль,
- масло рослинне (стіл. л.),
- борошно (її кількість може бути різною).
Даний рецепт відрізняється неймовірною простотою. У посуд розбиваємо яйця і додаємо сіль і спеції. Вводимо трохи борошна, вливаємо олію. Масу перемішуємо до однорідного стану. Після додаємо горілку. Вона допомагає отримати смажену хрустку скоринку. Кляр перемішуємо, якщо його консистенція вас не влаштовує, то можна додати ще борошна. Її кількість буде залежати від того, наскільки густе тісто ви хочете отримати. З часом господині самостійно приходять до того, який густоти кляр їм зручний для приготування того чи іншого блюда.
