Англійські млинці з дірочками на молоці: рецепт
Перше записане вказівку про те, як готувати цей десерт, міститься у британської кухарський книзі, написаній в п’ятнадцятому столітті. Отже, англійці знають толк в млинцях не менше, ніж слов’яни. Давайте подивимося, як роблять вироби в туманному Альбіоні. Виявляється, зовсім не так, як у нас. Борошно (триста грамів) просівають так, щоб з неї утворилася гірка. Робимо на її вершині поглиблення, як кратер вулкана. Вбиваємо туди чотири яйця. Починаємо замішувати круте тісто, підкидаючи борошно від периферії до центру. Додаємо дрібку солі, 600 мл молока (можна холодного) і вдвічі меншу кількість води. Ретельно вимішуємо тісто. Додаємо столову ложку рослинної олії. Перемішуємо і ставимо в холодильник на дві години. Розігріваємо сковороду і змащуємо олією. Печемо тонкі млинці на молоці до готовності і золотистого відтінку.
