Бабусин рецепт тонких млинців на молоці з дірочками
Вироби виходять ніжними і просто тануть у роті. Вони радують не тільки смаком, але і своїм мереживним виглядом. Щоб домогтися ажурності млинців, ставимо на вогонь каструлю з 700 мл фермерського молока, з якого не зняли вершки. Кип’ятимо його, а потім охолоджуємо до температури +40…+50 °С. Щоб вийшли смачні млинці на молоці, за рецептом необхідно використовувати тільки пшеничне борошно тонкого помелу і вищої якості. Обов’язково просеем її через сито, щоб розбити можливі грудочки, а також для насичення киснем. Такий прийом дуже полегшить заміс тіста. Борошна нам знадобиться сім столових ложок з гіркою. Тепер приступимо до самого процесу:
В широку миску розбиваємо три яйця. Додаємо столову ложку цукру і неповну чайну солі.
Збиваємо суміш. Міксер тут буде зайвим, досить віночка або простий вилки.
Наливаємо півлітра молока. Продовжуємо збивати.
В чарку насипаємо кавову ложечку соди, туди ж наливаємо оцет (1 ч. ложка). Стежимо, щоб хімічна реакція зачепила весь порошок. Коли рідина перестане шипіти і пузиритися, виливаємо її до яєчно-молочної масою.
Все ще раз перемішуємо. Поступово додамо борошно. З тіста, приготовленого за цим рецептом, можна відразу пекти млинці. Йому не потрібно часу для расстойки.
Відразу ж вливаємо в нього дві столові ложки рослинної олії і залишився тепле молоко. Знову вимішуємо до однорідності.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
