Смажимо млинці
Ставимо чавунну посуд на вогонь. Чекаємо, поки вона розігріється до належного рівня. Хоча в тесті вже є рослинна олія і в деяких рецептах млинців на молоці вказують, що потрібно смажити без жиру, для першого виробу обов’язково змащуємо сковороду. Далі – дивіться за обставинами. Якщо млинці прилипають, то сковороду змащуємо рослинним маслом. Зачерпываем невеликим тісто ополоником. Виливаємо і рухаємо сковорідкою туди-сюди, намагаючись, щоб рідина розтеклася по всій поверхні сковороди. Аси кулінарії вміють спритним рухом підкинути млинець так, щоб він перекинувся в повітрі і впав на сковороду іншою стороною. Цей навик виробляють роками, так що на перший раз буде досить, якщо ми дерев’яною лопаткою відокремимо виріб від дна і акуратно перевернемо його. Складаємо готові млинчики чаркою на тарілці. Змащувати їх маслом необов’язково – вони і так досить жирні.
