Класичний рецепт: тісто
Починаємо з того, що в широку миску розбиваємо яйця. Посипаємо їх цукром і трохи збиваємо. Це можна робити як віночком, так і з допомогою міксера. Борошно просіваємо в іншу ємність і змішуємо її з сіллю. Починаємо поступово підмішувати сипучий інгредієнт до яєць з цукром. Також порційно підливаємо молоко. Тісто має вийти дуже рідким. Залишимо його в спокої хвилин на двадцять, а потім увіллємо рослинне масло. Завдяки йому, млинці на молоці можна смажити майже на сухій сковороді. У чому секрет такого тесту? Він тільки один: всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури. Млинці виходять дуже тонкими, але досить щільними. Якщо ви хочете отримати ажурний малюнок на поверхні млинця, тобто, щоб він був схожий на мереживну серветку, половину молока нагрійте до 50 градусів. Спочатку влийте холодну рідину, а потім – гарячу.
