Овес неймовірно поживний
Поживна композиція вівса добре збалансована. Вівсяні пластівці є гарним джерелом вуглеводів і клітковини, включаючи потужний бета-глюкан. Вони також містять більше білка і жиру, ніж більшість зерен. Овес завантажений важливими вітамінами, мінералами та антиоксидантні рослинними сполуками. Половина чашки (78 г) сухого вівса містить :
- Марганець: 191% RDI.
- Фосфор: 41% RDI.
- Магній: 34% RDI.
- Мідь: 24% RDI.
- Залізо: 20% RDI.
- Цинк: 20% від RDI.
- Фолат: 11% від RDI.
- Вітамін B1 (тіамін): 39% RDI.
- Вітамін B5 (пантотенова кислота): 10% RDI.
Менші кількості кальцію, калію, вітаміну В6 (піридоксину) і вітаміну В3 (ніацин). Це при вмісті 51 г вуглеводів, 13 г білка, 5 г жиру, 8 г клітковини, але тільки 303 калорії. Це означає, що овес є одним з найбільш живильних продуктів, які можна з’їсти.
