Яблучний пиріг «Гармошка»
Дуже оригінальний десерт, приготований з дріжджового тіста з яблуками. Виглядає він досить незвично і відрізняється своїм чудовим смаком. Приготуємо продукти:
Тісто:
- сл. олії (размягч.) – 50 г;
- борошно – 300 г;
- молоко коров’яче – 130 мл;
- дріжджі – 20 г;
- морська сіль.
Начинка:
- 3 твердих кислих яблука (великі);
- 50 г сл. масла;
- щіпка муска. горіха;
- 100 г цукру;
- кориця.
Борошно обов’язково просіваємо, заводимо опару. Після того, як вона трохи постоїть і збільшиться в розмірі, замішуємо дріжджове тісто. Прибираємо його в тепле місце і залишаємо, поки воно не збільшиться в об’ємі вдвічі.
Яблука натираємо на тертці великого розміру і збризкуємо їх лимонним соком. Цукор з’єднуємо зі спеціями. Выброженное розкачуємо тісто в тонкий пласт, змащуємо її маслом і рясно посипаємо цукром зі спеціями. Яблука позбавляємо від соку і укладаємо поверх цукру. Тісто з начинкою розрізаємо на смужки і складаємо їх один на одного. Розрізаємо складені один на одного смужки на шматочки (ширина залежить від висоти форми). Укладаємо їх у вигляді пирога у вузьку форму – вертикально. Не радимо розміщувати їх занадто близько один до одного, так як тісто дріжджове, йому потрібно місце для вистоювання. Прикривши тісто серветкою, залишаємо його на 20 хвилин, для того щоб воно підійшло. Випікаємо півгодини при 180 градусах.
