Випічка з яблуками: рецепт шарлотки
І, звичайно, не можна обійти увагою самий популярний десерт з яблуками – шарлотку. Приготуємо її за класичним рецептом. Виходить вона завжди ніжною, соковитою і дуже повітряної. Свої смакові якості не втрачає і на наступний день.
Інгредієнти:
- 4 зелених яблука;
- по 1 скл. борошна та цукру;
- сік лимона;
- 4 курячих яйця.
Жовтки відділяємо від білків і збиваємо їх із зазначеною кількістю цукру до міцної стійкої піни і збільшення маси. Білки теж збиваємо міксером до пишної білої маси, попередньо додавши в них чотири краплі соку лимона. Дуже акуратно з’єднуємо білки з жовтками і перемішуємо. Потім порційно вносимо борошно, після кожної порції перемішуємо знизу вгору. Тісто має вийти гладким і однорідним. Готуємо роз’ємну форму діаметром 22 см, змащуємо маслом за допомогою кондитерської пензлика і застеляємо пергаментом.
Яблука для випічки використовуємо зелені, бажано кислих сортів. Нарізаємо тоненькими пластинками, укладаємо на дно форми і заливаємо тістом. Випікаємо 35 хвилин при температурі в жаровій шафі 180 градусів. Бажано під час випічки дверцята духовки не відкривати, щоб шарлотка не осіла. Перевіряємо готовність виробу старим надійним способом: використовуючи зубочистку або тонку паличку. Готову шарлотку остуджуємо, виймаємо з форми і перевертаємо догори дном. Смачний і пишний десерт можна подавати до столу.
