Як приготувати лосось каррі?
Попередньо розігрійте до 180 градусів духовку. Промийте рис в друшляку під холодною проточною водою протягом 1 хвилини, потім добре обсушити і дайте відстоятися 10 хвилин.
У маленькій каструлі для духовки об’єднайте рис, масло і воду. Накрийте щільно прилягає кришкою і відваріть на сильному вогні на плиті, поки з-під кришки не піде рясний пар. Зніміть з вогню, переставте каструлю в духовку і запікайте протягом 12-14 хвилин або поки рис не буде м’яким. Відкладіть в сторону і оберніть щільним рушником, щоб запобігти швидке остигання.
Об’єднайте капусту, огірки, кінзу і м’яту в мисці і добре розмішайте. Накрийте і охолодіть.
На середньому вогні в сковороді з товстим дном нагрійте арахісове масло і обсмажте часник і імбир. Додайте насіння коріандру, порошок і пасту каррі, паприку і кмин. Зменшіть вогонь до мінімуму і смажте протягом 2 хвилин, щоб вивільнити ефірні олії та ароматизатори. Будьте обережні, щоб не спалити суміш. Перемішайте з кокосовим молоком, томатним пюре, соєвим соусом і коричневим цукром. Збільште вогонь, доведіть соус майже до кипіння і зніміть з вогню. Не дозволяйте йому кипіти, інакше він почне розпадатися на шари.
Між тим натріть філе лосося оливковою олією і приправити перцем і сіллю. Запікайте на режимі гриля приблизно дві з половиною хвилини на кожну сторону. Риба повинна стати коричневого кольору зовні, але злегка напівпрозорої в центрі. Ви також можете її просто посмажити, якщо у вашій духовці немає гриля. Як приготувати червону рибу на сковороді? Просто обсмажте її з кожної сторони в невеликій кількості олії по 2-3 хвилини.
Щоб закінчити приготування салату, перемішати овочі з соєвим соусом і рисовим оцтом у великій мисці. Щоб подавати це блюдо, помістіть близько половини склянки рису в центр кожної порційній тарілки. Налийте зверху потрібну кількість соусу, потім покладіть філе червоної риби поверх рису. Покладіть поруч гірку салату і посипте арахісом.
