Як випікати?
Завжди такий пиріг випікайте на водяній бані. Це дозволяє зберігати гаряче повітря в духовці вологим, завдяки чому десерт печеться плавно і рівномірно. Це також допомагає гарантувати, що ваш пиріг буде мати гладкий верх, без великих тріщин.
Чізкейк класичний в домашніх умовах випікається так. Помістіть пружинну форму у велику дрібну каструлю з гарячою водою. Відмітка води повинна бути приблизно до середини стінок форми. Печіть чізкейк, поки краю не стануть світло-золотисто-коричневими, а верх – світло-золотистим. Це займе близько години з чвертю. Потім видаліть чізкейк з водяної бані, переставте на решітку і дайте охолонути протягом 2 годин у формі. Після цього накрийте харчової (поліетиленової) плівкою і поставте в холодильник на ніч або як мінімум на 6 годин.
Як подавати на стіл?
Зніміть пружинну форму, залишивши чізкейк на дні. Розріжте десерт на трикутники, обполіскуючи ніж теплою водою після відрізання кожного скибочки. Охолоджуйте залишився пиріг, щільно накривайте його і насолоджуйтеся протягом 2 днів, або загорніть і заморожуйте до 1 місяця.
