Холодна закуска з рікоттою і тунцем
Ми звикли, що запечені в духовці фаршировані перці з фаршем подаються як основне гаряче блюдо. Але в деяких рецептах рекомендується зробити їх в якості холодної закуски. Моєму шість перців, зрізаємо плодоніжку і акуратно видаляємо насіння. Очистимо стручки зсередини, укладемо на решітку і запечемо в дуже гарячій духовці (близько 200 градусів) з чверть години. Якщо у пічці є режим аэрогриля, то поверніть його. Коли перець запечеться (у нього з’являться підпалини на боках), дістаємо його з духовки, перекладаємо в каструлю і накриваємо кришкою. Готуємо начинку. Ріжемо дрібно солоний або маринований огірок, рубаємо зелень кропу. Консервованого тунця зціджуємо від рідини і розминаємо виделкою. Додаємо 150 г рікотти або іншого вершкового сиру. Все добре перемішуємо. Наші перці повинні вже трохи охолонути. Знімаємо з них шкірку. Начиняємо стручки (обережно, вони дуже крихкі) фаршем. Прибираємо в холодильник мінімум на годину. Подаємо закуску, полив сметаною або майонезом.
Тепер ви дізналися кілька рецептів фаршированих перців, запечених в духовці. Але це далеко не повний список. Ви можете фарширувати стручки не лише м’ясом і крупами, а й іншими інгредієнтами – сиром, грибами, картоплею, овочами. Дуже оригінально буде виглядати «біфштекс» в перці з перепелиним яйцем всередині. Одним словом, не бійтеся проявляти фантазію і насолоджуйтеся різноманітними смачними стравами із запеченої паприки.
