Перці з гречкою і грибами
Це блюдо можна зробити не тільки взимку, заморожених стручків, але і зі свіжої паприки. Спочатку відварюємо до повної готовності 200 грамів гречаної крупи. Вимішуємо її з такою ж кількістю будь-якого м’ясного фаршу. Чистимо сто грамів білих грибів, обсмажуємо на вершковому маслі. Додаємо до гречки. Робимо зажарку, як це описувалося у наведених рецептах, з двох цибулин і моркви. Теж додаємо її в начинку. Трьом дрібною стружкою триста грамів твердого сиру. Половину цієї кількості відправляємо в начинку. Додаємо порізану зелень кропу (достатньо буде половини пучка). Півтора кілограма перців миємо, розрізаємо на половинки, вичищаємо насіння. Викладаємо начинку гіркою в «човники». Посипаємо тертим сиром. Перець укладаємо щільно один до одного на вистелений кулінарної папером деко. Відправляємо в гарячу духовку. Печемо з півгодини при температурі 180 градусів. У духовці фарширований перець вийде ще смачніше, якщо до цього змастити його внутрішню і зовнішню сторони рослинною олією і обсмажити на грилі. Але тут потрібно дотримуватися обережності. Стручки або «човники» мають лише покритися темними плямами, а не запектися до деформації форми і повного розм’якшення.
