Чушки-бюрек
Це турецьке і болгарське блюдо являє собою запечений в духовці перець, фарширований бринзою і обсмажений в легкій паніровці з тіста. Звучить апетитно? Давайте приготуємо чушки-бюрек. У шести великих стручків зріжемо плодоніжку і видалимо насіння. Розігріємо сильно духовку (до 220 градусів) і запечемо стручки з чверть години. Досить буде дочекатися того моменту, коли на боках стручків з’являться темні підпалини. Витягуємо їх з духовки і знімаємо шкірку. Тепер готуємо начинку. Бринзу (250 грамів) вимішуємо з жменею нарубаної зелені петрушки і кропу. Додаємо в цю масу і сире яйце. Все вимішуємо. Дуже обережно наповнюємо перці сирним фаршем. У миску розбиваємо яйце. Злегка збиваємо з дрібкою солі і спеціями. В іншу тарілку насипаємо трохи борошна. Стручки обвалюємо в яйці. Потім у борошні. Викладаємо у розігріте на сковороді олію і обсмажуємо з двох сторін.
