Перці без рису
У стручки можна класти і іншу крупу, а також булгур або кус-кус. Але в цьому святковому рецепті взагалі каша не використовується. Ми приготуємо перець, фарширований м’ясом, в духовці. Спочатку знімемо шкіру з курячої грудки, а філе (його нам буде потрібно близько півкіло) наріжемо маленькими шматочками. Жменю ядер волоських горіхів прокалим на сухій сковороді і крупно подробим. Змішаємо з сирої курятиною. Дрібно нашинкуем цибулину, спассеруем її в невеликій кількості рослинного масла. Додамо до неї на сковороду терту великої стружкою морквину. Коли й вона стане червонуватого, заллємо чвертю склянки сметани. Додамо цю засмажку до курки, видавимо через прес зубчик часнику, посолити і поперчити фарш. Кілограм солодкого болгарського перцю помиємо, кожен стручок разрежем вздовж на половинки. Виберемо все насіння і перегородки. Утворилися чашечки наповнимо фаршем. Встановимо їх начинкою вгору на деко, вистелений пергаментом. Поставимо в розігріту до 190 градусів духовку. Через двадцять хвилин посиплемо перці тертим сиром (120 грамів). Продовжимо запікати ще протягом чверті години.
